Модификацияланған атмосфералық қаптама (MAP) науа тығыздағыш машиналары: газбен жууға арналған ауыстыру (G) және вакууммен жууға арналған ауыстыру (V)

Қазіргі заманғы MAP науа тығыздағыштары науаға консервант газ қоспасын («ауамен ағызуды») тікелей енгізе алады немесе алдымен ауаны шығарып, содан кейін толтыра алады. Біздің Wenzhou Dajiang (DJPACK) науа тығыздағыштары бұл таңдауды анық көрсетеді: G әрпімен аяқталатын модельдергазбен тазалайтын машиналарал V әрпімен аяқталатындарвакуумдық жуу машиналарыMAP (Өзгертілген атмосфералық қаптама) машиналары тағамды қорғау үшін науаларды бақыланатын газ қоспасымен (әдетте N₂, CO₂, O₂) толтырады. Кәдімгі ауаны инертті газ ортасымен алмастыру арқылы MAP сақтау мерзімін едәуір ұзартады және түсін, дәмін және құрылымын сақтайды.

Науа тығыздағыштары әртүрлі контейнерлерді (науаларды, кеселерді, тостағандарды) өңдей алады және пленканы тығыздамас бұрын жаңа тағамдарды (ет, көкөністер, салаттар, дайын тағамдар және т.б.) сала алады. Мысалы, DJL-370G (газбен жуу) және DJL-370V (вакууммен жуу) жуу әдісінен басқа бірдей науа тығыздағыштары болып табылады. Төмендегі бөлімдерде біз әрбір жуу режимінің қалай жұмыс істейтінін, оны пайдалану жағдайларын және әрқайсысының артықшылықтарын түсіндіреміз.

Газбен тазалау (ауамен тазалау) қаптамасы

In газды ағызуқаптама, машинаауаны ығыстыру үшін науаға тікелей қорғаныс газ қоспасын енгізедітығыздау алдында. Іс жүзінде қаптамаға инертті газ енгізіліп, барлық дерлік ауаны сыртқа шығарады. MAP газы әлдеқайда жоғары қысыммен - науа ішіндегі ауадан шамамен бес-алты есе күштірек - енгізілгенде, ол контейнерден ауаны сығып шығарады және оны қорғаныш газымен алмастырады. Содан кейін науа ішіндегі жаңа атмосферамен тығыздалады. Вакуумдық саты пайдаланылмайды - науа тығыздау кезінде қоршаған орта қысымында немесе оған жақын болып қалады.

Бұл әдісжылдамырақвакуумдық сумен ауыстырудан гөрі. Мысалы,біздіңеден типіндегі модельDJL-370G(газбен тазалау) тығыздағышы теория жүзінде шамамен 5-6 цикл/мин жұмыс істей алады, бұл вакуумдық модельдегі 3-4 цикл/мин-ге қарағанда айтарлықтай жылдамырақ.Газбен тазалайтын машиналарсонымен қатар қарапайым механизмді пайдаланады (ауыр вакуумдық камера немесе үлкен сорғы жоқ), сондықтан олар аз қуат тұтынады және жеңілірек болады. (Шын мәнінде,DJL-370Gсалмағы 265 кг-ға қарсы 170 кг ғанаDJL-370Vжәне 2,4 кВт және 3,5 кВт қуат.) Бұл жабдықтың және пайдалану құнының төмендеуіне әкеледі.

Газды тазарту MAP жүйесінің жалпы артықшылықтарына мыналар жатады:

1.Өте төмен қалдық оттегін қажет етпейтін өнімдер үшін өте қолайлы:

Әсіресе, сиыр еті, қой еті және орган өнімдері сияқты қызыл ет түрлері, олардың табиғи ашық түсі мен жаңа көрінісін сақтау үшін науаның ішінде белгілі бір деңгейде оттегі қажет.

2.Жұмыс өнімділігінің айтарлықтай жоғарылауы:

Жүйе вакуумды сорғылаудың ұзақ кезеңін болдырмайды, бұл вакуумды алмастыратын модельдермен салыстырғанда цикл уақытын қысқартады және өнімділікті арттырады.

3.Машинаның төмен құны:

Вакуумдық камера немесе вакуумдық сорғы қажет емес болғандықтан, жалпы конструкциясы қарапайым және үнемді, бұл өндірістік және техникалық қызмет көрсету шығындарын азайтады.

4.Төмен қуат тұтынуы:

Газбен жұмыс істейтін машиналар әдетте аз электр қуатын қажет етеді және көбінесе стандартты бір фазалы қуат көзінен жұмыс істей алады.

5.Газ алмасудың жоғары тиімділігі:

Жуу процесі газды ауыстыру жылдамдығын 99%-дан астамға жеткізуге мүмкіндік береді, бұл өнімдердің кең ауқымы үшін тамаша MAP өнімділігін қамтамасыз етеді.

Вакуумдық тазалау (вакуумды ауыстыру) қаптамасы

In вакуумдық тазалауҚаптау кезінде машина алдымен вакуум жасайды, содан кейін газбен толтырады. Нақтырақ айтқанда, камералық вакуумдық сорғы тығыздалған науадан барлық дерлік ауаны шығарады. Күшті вакуумға (нөлге жақын қысым) жеткеннен кейін, жүйе камера мен науаға қорғаныш газын енгізеді. Соңында, камерадағы қысым қалыпқа келтірілгеннен кейін науа тығыздалады.

Бұл екі сатылы процесс (вакуум, содан кейін газ) өте төмен қалдық O₂-қа қол жеткізеді– жиі≤0,5%Вакуумдық кезең кезінде машина науа ішінде және камера ішінде бірдей қысымды ұстап тұрады, бұл өнімнің қысым айырмашылығынан деформацияланбауын қамтамасыз етеді. Вакуумдық кезеңнен кейін жүйе MAP газ қоспасын науаға енгізеді және жылумен тығыздауды жалғастырады, бүкіл орау циклін аяқтайды.

Ауыр вакуумдық сорғы және тығыздалған камера қажет болғандықтан,вакуумдық-MAP машиналарыүлкенірек, ауыррақ және күрделірек. Үлкен вакуумдық камералар жоғары айдау жылдамдығы бар вакуумдық сорғыларды қажет етеді. Мысалы, біздің еден типті модельдерімізде сорғының сыйымдылығы машинаның өлшемімен артады. Ең үлкен стандартты модель, DJL-440V, 100 м³/сағ вакуумдық сорғымен жабдықталған. Сұраныс бойынша арнайы конфигурациялар да қолжетімді.

Шығын тұрғысынан вакуумдық модельдер қымбат вакуумдық клапандар мен сорғыларды қажет етеді, бұл машинаның бағасын көтереді. Дегенмен, vacuum-MAP ең жоғары газ алмасуды қамтамасыз етеді: сынақтар ауаның 99,5%-ға дейін шығарылуы мүмкін екенін көрсетеді.

Газды тазарту MAP жүйесінің жалпы артықшылықтарына мыналар жатады:

1.Қалдық оттегі деңгейінің өте төмен болуы:

Вакуумды ауыстыру жүйелері қалдық оттегіні өте қатаң бақылауды қажет ететін өнімдер үшін өте қолайлы. Алдымен ауаны алып тастап, содан кейін MAP газ қоспасымен толтыру арқылы жүйе газды жуу жүйелеріне қарағанда әлдеқайда төмен O₂ деңгейіне қол жеткізе алады. Бұл әсіресе тотығуға немесе микробтардың өсуіне өте сезімтал өнімдер үшін пайдалы.

2.Газ шығынын және жалпы пайдалану құнын төмендету:

Дегенменгазбен тазалау (G-типті) машиналарыЖабдықтың құны төмен болғандықтан, вакуумды ауыстыру жүйелері MAP газын әлдеқайда аз тұтыну арқылы пайдалану құнын айтарлықтай төмендете алады.

Газды тазарту жүйелерінде науадан бар ауаны физикалық түрде итеру үшін қорғаныс газын көп мөлшерде бүрку қажет. Толық ығыстыруды қамтамасыз ету үшін әрқашан қосымша газ қажет, бұл сөзсіз белгілі бір дәрежеде қалдықтарға әкеледі.

Керісінше, вакуумды ауыстыру жүйелеріне вакуум фазасынан кейін науа ішіндегі қысымды теңестіру үшін жеткілікті газ қажет. Ауаның көп бөлігі алынып тасталғандықтан, науаны толтыру үшін MAP газы өте аз қажет, бұл тұтынуды айтарлықтай төмендетеді.

Сондықтан, тұтынушылар G-типті және V-типті модельдердің арасынан таңдаған кезде машина құны мен газ құнын жиі бағалайды, ұзақ мерзімді пайдаланудың ең тиімді нұсқасын таңдайды.

3.Өте дәл газ қатынасын қажет ететін қолданбалар үшін тиімдірек

Өте аз қалдық оттегін немесе үлкен көлемді машина масштабын қажет ететін өнімдер үшін вакуумды ауыстыру тиімдірек болуы мүмкін.

Газды тазарту жүйелері ауаны шығару үшін бағытталмаған газ ағынына сүйенетіндіктен, науаның белгілі бір бұрыштарын немесе біркелкі емес жерлерін толығымен тазарту қиынырақ болуы мүмкін. Бұл өте қатаң газ қатынасына немесе өте төмен оттегі деңгейіне жетуді қиындатады.

Вакуумды ауыстыру жүйелерінде мұндай шектеу жоқ. Ауа қайта толтыру алдында толығымен алынып тасталғандықтан, MAP газ қоспасы науаны біркелкі толтырады, бұл дәлірек және біркелкі атмосфераны қамтамасыз етеді. Көптеген жағдайларда вакуумды ауыстыру қажетті газ қатынасына газды шаю әдістеріне қарағанда тезірек және мұқият қол жеткізеді.

Газбен жуу және вакууммен жуу: салыстыру

Қорытынды

Науа типті MAP машинаңыз үшін газбен тазалау («G» түрі) және вакууммен тазалау («V» түрі) арасын таңдау өнім сипаттамаларыңызға, өндірістік басымдықтарыңызға және шығындарға байланысты.

• Егер сіздің басымдығыңыз жоғары жылдамдықты өндіріс болса және сіз өте төмен қалдық оттегін қажет етпейтін өнімдерді, мысалы, қызыл ет, деликатес өнімдері немесе сыртқы түрі мен түсі маңызды өнімдерді қаптасаңыз, Gas Flush (G) моделі көбінесе ең жақсы таңдау болып табылады. Ол сізге жылдам цикл уақытын, жабдықтың төмен құнын береді.үшінсіздің өнімдеріңіз.
• Екінші жағынан, егер сіздің өніміңіз өте төмен қалдық оттегін қажет етсе немесе қорғаныс газын тұтынуды азайтқыңыз келсе, Vacuum Flush (V) моделі ұзақ мерзімді перспективада жоғары шығындар тиімділігін ұсынуы мүмкін. Бастапқы құны жоғары болғанына қарамастан (вакуумдық сорғы, тығыздалған камера), оның газды аз тұтынуы және жоғары ығыстыру тиімділігі оны белгілі бір қолданбалар үшін үнемді ете алады.

Wenzhou Dajiang / DJPACK Machinery компаниясында біздің науа тығыздағыштарымыз екі режимді де қолдауға арналған — үлгіні таңдаған кезде «G» немесе «V» жұрнағын таңдаңыз (мысалы,DJL-440G or DJL-440VБұл икемділік сізге бизнес қажеттіліктеріңізге ең жақсы сәйкес келетіндей етіп машина құнын, өндіріс жылдамдығын, газ тұтынуын және өнім сапасын теңестіруге мүмкіндік береді.